Hafer-Champignon-Puffer aus der Küche von Christel von Scheidt
ergibt 1-2 Portionen, 34,7g Eiweiß insgesamt
Zutaten (ca. 300 kcal/Portion)
- 50 g Haferflocken – am besten frisch geflockt
- 25 g Leinsamen, frisch geschrotet
- 125 ml Wasser
- 1/2 mittelgroße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 große Creme-Champignons
- 40 g Parmesan
- 100 g Tofu natur
- 1/3 Teelöffel Kala Namak
- schwarzer Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter
- 1-2 TL Sesam
Zubereitung
- Haferflocken und Leinsamen im Wasser quellen lassen.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Parmesan reiben – die Hälfte beiseitestellen. Tofu reiben.
- Alle Zutaten zu einem Teig vermengen. Aus dem Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ca. 6 Portionen zu Puffern flachdrücken. Den restlichen Parmesan darüber geben und die Puffer mit Sesam bestreuen.
- Das Blech in den Ofen schieben, die Temperatur auf 180°C reduzieren und die Puffer ca. 30 bis 40 Minuten backen.
Guten Appetit!